北理工后勤集團(tuán)餐飲服務(wù)中心圓滿完成第五屆“食堂開放日”活動暨年度伙委會
發(fā)布日期：2016-12-09 供稿：王燕京 攝影：郭靜
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為加強(qiáng)學(xué)校后勤餐飲部門與學(xué)生之間的有效溝通，了解學(xué)生用餐需求，保障就餐師生的權(quán)益,，2016年11月18日—12月6日期間,，由北京理工大學(xué)校團(tuán)委及北京理工大學(xué)后勤集團(tuán)餐飲服務(wù)中心主辦、校學(xué)生權(quán)益中心承辦的第五屆“食堂開放日”活動暨伙委會在良鄉(xiāng)校區(qū)順利開展,。
活動前期,，校學(xué)生權(quán)益中心開展了“光盤行動”、“選出你最喜歡的食堂和菜品”等活動,，餐飲服務(wù)中心良鄉(xiāng)校區(qū)清真食堂當(dāng)選“最受歡迎食堂”,，其招牌菜“黃燜雞”獲得“最受歡迎菜品”稱號。
12月6日,，餐飲服務(wù)中心邀請并組織學(xué)生代表進(jìn)入食堂參觀,，讓學(xué)生實地了解原材料進(jìn)貨渠道,、食品制作過程、食堂衛(wèi)生情況,、各類相關(guān)制度,。在揭開食堂的“神秘”面紗前，所有同學(xué)都換上了食堂工作人員專用的工服,、工帽,，做好食品安全的第一步。
餐飲服務(wù)中心物資供應(yīng)部主任武默涵帶領(lǐng)學(xué)生先行參觀了良鄉(xiāng)采購站,，介紹了食品原材料的采購流程和供貨商的選擇途徑等,，并強(qiáng)調(diào)了食堂所使用的食品原材料都來自高校聯(lián)合采購中心認(rèn)證合格的供貨商，其中米,、面,、油等大宗原材料均由北京高校基地直供,，日常管理中也對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)和檢驗,。隨后武主任向?qū)W生現(xiàn)場展示了供應(yīng)商資質(zhì)和驗貨單等表單，又帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了副食庫,、主食庫和冷庫,，并講解了食品原材料出庫、入庫,、存儲等環(huán)節(jié)嚴(yán)格的工作制度和注意事項,。尤其針對學(xué)生普遍關(guān)心的食用油問題解答了疑惑，強(qiáng)調(diào)了食堂所使用的油是進(jìn)口無調(diào)和的純大豆油,。
餐飲服務(wù)中心食堂管理部主任于光珠帶領(lǐng)學(xué)生參觀了良鄉(xiāng)二號食堂的各個操作間,。從食品原材料的清洗、粗加工,、切配,、烹飪到售飯服務(wù)，于主任邊帶大家參觀,，邊耐心解答了學(xué)生對食堂服務(wù)工作的相關(guān)問題,，并強(qiáng)調(diào)中心會對飯菜制作的每個工序嚴(yán)格把關(guān)，確保廣大師生吃得安心,、吃得放心,、吃得舒心。
餐飲服務(wù)中心經(jīng)營保障部副主任郭超帶領(lǐng)學(xué)生參觀了洗消間,，講解了餐具清洗,、消毒、漂洗,、存放的各項要求,，并介紹了北京市教育系統(tǒng)食品安全中心對餐具衛(wèi)生,、食堂菜品衛(wèi)生的檢測情況，檢測結(jié)果全部合格,。
參觀結(jié)束后,，餐飲服務(wù)中心相關(guān)人員和學(xué)生代表一起在良鄉(xiāng)二號食堂召開了伙委會?；镂瘯紫嚷犎×藢W(xué)生代表提出的關(guān)于增加風(fēng)味品種和窗口,、創(chuàng)新菜機(jī)制、菜品定價,、食品花樣更新等問題的意見和建議,，中心就相關(guān)問題進(jìn)行了解答。之后餐飲服務(wù)中心對平抑資金使用情況,、風(fēng)味品種和窗口設(shè)置流程,、食堂引入社會企業(yè)經(jīng)營管理辦法、伙食成本補(bǔ)償金對平穩(wěn)菜價及保證菜品質(zhì)量的作用等相關(guān)事宜進(jìn)行了通報,，與學(xué)生做了進(jìn)一步深入交流,，并表示將在條件允許的情況下對增設(shè)風(fēng)味窗口等學(xué)生反映較多的需求進(jìn)行考慮，切實保障學(xué)生權(quán)益,。
與會同學(xué)表示,，在活動開始前對食堂工作充滿了好奇，而參觀后感受到食堂竟會有如此復(fù)雜,、嚴(yán)格的工作流程,，看到的是食堂師傅們所付出的辛勞，體會到的是服務(wù)人員的認(rèn)真負(fù)責(zé),，懷揣著的是敬佩,、是體諒，之前對食堂服務(wù)的一些誤解也隨著一步步深入的了解逐一化解,。學(xué)生權(quán)益部部長李金晟表示,，此次活動是一次十分有意義的經(jīng)歷和體驗，權(quán)益部和學(xué)生代表一定會將活動中的所見所感真實,、客觀地傳達(dá)給身邊的同學(xué)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生與后勤餐飲部門的相互理解,。
此次伙委會主要以維護(hù)師生利益,、提高師生就餐水平為目的，致力于進(jìn)一步加強(qiáng)食堂民主建設(shè),，增進(jìn)食堂與學(xué)生之間的溝通與相互理解,，及時交流學(xué)生及食堂的意見和建議，建立良好的食堂管理模式,。
今后餐飲服務(wù)中心將繼續(xù)組織開展相關(guān)活動,，了解學(xué)生需求,，保證師生舌尖上的安全，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)水平,，共同創(chuàng)造和諧的校園環(huán)境,。
