【新聞特寫】科學(xué)防控,，保障有力,，筑牢校園餐飲堅(jiān)實(shí)防線
發(fā)布日期：2020-02-11 供稿：餐飲服務(wù)中心、黨委宣傳部 張雯娟 攝影：餐飲服務(wù)中心
編輯：吳楠 審核：林杰,、王征 閱讀次數(shù)：
“清晨5點(diǎn)，教工食堂經(jīng)理胡文烈已經(jīng)開始為每一位員工測量體溫,，確保上崗前人人消毒,、佩戴口罩......晚上8點(diǎn)，送走最后一批就餐師生,，完成全天第3次徹底消毒后,，食堂員工才能陸續(xù)簽退！”這是面對新冠肺炎疫情,，北理工餐飲服務(wù)中心職工們的日常,。自1月22日以來，每天他們都“嚴(yán)陣以待”,，認(rèn)真做好學(xué)校各校區(qū)食堂和工信部,、科工局機(jī)關(guān)食堂的防控工作，在保障師生員工生命健康的一線崗位上,，傳遞堅(jiān)守的力量,，展現(xiàn)平凡的擔(dān)當(dāng)。
科學(xué)防控,，從細(xì)節(jié)開始
餐具消毒
“食堂是疫情防控的一線戰(zhàn)場,，我們能做的，就是把食堂各個部位和環(huán)節(jié)做好消毒,，同時督促就餐者盡量做好安全防護(hù),，避免交叉感染的可能，中心的每一位員工都是責(zé)任和壓力并存”,。 于光珠作為餐飲服務(wù)中心經(jīng)理,，同時也是中心疫情防護(hù)小組的組長，他最能清晰感覺到這場疫情給所有人心理帶來的變化,，以及更多防控工作帶來的壓力,。
如果你最近到過學(xué)校食堂就餐，會發(fā)現(xiàn)食堂的餐椅突然變少了,，“疫情期間,，我們主動把食堂的餐椅撤掉二分之一，同時開放非值班食堂保障用餐空間,，就是為了避免就餐者聚集就餐,。”餐飲服務(wù)中心經(jīng)營保障部李國輝邊巡視保潔消毒工作邊解釋著,?！耙粋€細(xì)節(jié)的改變，就是對疫情防控最扎實(shí)的落實(shí),?！蹦壳?，北理工各個食堂全面號召師生隔座就餐、分散用餐,。不僅如此,，食堂還充分延長開放時間，早上10點(diǎn)半,，下午4點(diǎn)半,，供餐便早早開始，最大限度引導(dǎo)就餐師生錯時錯峰就餐,，避免交叉感染,。
不僅如此，餐飲服務(wù)中心2月10日又新推出微信電話訂餐服務(wù),，師生可提前通過手機(jī)訂餐,，并在用餐時間直接刷卡取餐，既節(jié)約時間,，又進(jìn)一步減少在食堂就餐時間,，有利于師生的健康防護(hù)。
守護(hù)健康,，以人為本
疫情防控期間,，餐飲服務(wù)中心高度重視員工的健康防護(hù)，堅(jiān)持每天測量體溫,，嚴(yán)格佩戴口罩,。“安全無小事,，防疫期間,，我們更加關(guān)注每一位員工的身體健康,，只要身體有不適,，一定要立刻休息，絕不能上崗,?！卑踩O(jiān)控部任連貴如是說。
作為后勤服務(wù)公司分管餐飲服務(wù)中心的副總經(jīng)理,，孫金鋒每天都要到食堂實(shí)地了解員工的健康情況,，檢查人員的健康防護(hù)工作，通過電話關(guān)心關(guān)懷單獨(dú)居住進(jìn)行健康觀察的返京員工的生活和心理狀況,。餐飲服務(wù)中心經(jīng)營保障部路雪等工作人員堅(jiān)持每日關(guān)心了解京外員工情況,，并及時匯總上報。
“請您測量一下體溫,，謝謝配合!”疫情防控期間,，副經(jīng)理郭超每次在食堂門口值班都要站立兩個小時左右,。為了加強(qiáng)防控，食堂每天均安排專人輪值,，為就餐者測體溫,，督促戴口罩，提醒勸導(dǎo)分散座位就餐,，吃飯盡量避免交談,。守護(hù)好食堂防控陣地，他們是最美“排頭兵”,。
“我們時刻關(guān)注國家疫情防控的健康指導(dǎo)意見,，注重健康飲食有助于增強(qiáng)免疫力，在這個階段食堂盡可能做好菜品葷素搭配,，口味盡量清淡適宜,。” 餐飲服務(wù)中心負(fù)責(zé)食堂菜品研發(fā)的李國分享了在疫情防控期間對菜品種類設(shè)計(jì)的理念,。
保障供應(yīng),，科學(xué)防控
2月6日，京城喜迎瑞雪,，呈現(xiàn)出最美的冬日校園,。在教工食堂外，冒雪而來的教職工不多停留,，拿起打包好的新鮮蔬菜有序離開,，這一幕是餐飲服務(wù)中心組織的蔬菜定量銷售。2月6日是試行銷售的第一天,，大雪中300份打包蔬菜很快銷售一空,，受到廣大居民好評。
“為做好疫情防控,，學(xué)校關(guān)閉了菜市場,，為緩解校內(nèi)居民買菜不便的困難，按照公司統(tǒng)一部署,，餐飲服務(wù)中心組織供貨商進(jìn)行銷售,，還創(chuàng)新性的對蔬菜進(jìn)行打包定量銷售，大大降低了人際接觸,，在保障供應(yīng)的同時,，有效做好科學(xué)防護(hù)?！鼻宄苛c(diǎn)就在銷售攤點(diǎn)值守的物資供應(yīng)部主管孫艷這樣介紹說,。
工作人員正在進(jìn)行物資儲備
除了做好為校內(nèi)教師和居民做好蔬菜供應(yīng)，餐飲服務(wù)中心還認(rèn)真做好食品進(jìn)貨貯存,，保障庫配物資儲存量充足,，物資供應(yīng)部,、采購站認(rèn)真在菜市場調(diào)研，始終保持對市場原材料品種,、價格的實(shí)地調(diào)研和跟進(jìn),。
目前，北京市市場供應(yīng)充足,，餐飲服務(wù)中心現(xiàn)有供貨商的原料供應(yīng)正常平穩(wěn),。“我們的冷凍肉類,、調(diào)料,、干貨等庫配物資儲存量充足，為預(yù)防突發(fā)情況發(fā)生,，食堂鮮蔬等日配物資存貨量也不少于三天,，能保證基本大伙不停、不亂,?！备苯?jīng)理曹盟盟介紹道。值得一提的是,，為保障食堂推出的微信電話訂餐新模式,，方便大家打包飯菜，餐飲服務(wù)中心儲備了一次性餐具1.3萬套,。疫情期間,，餐飲物資供給充足，完全能夠滿足食堂的伙食供應(yīng),。
“守土有責(zé),、守土盡責(zé)”，非常時期,，餐飲服務(wù)中心以更加全面嚴(yán)格的環(huán)境防疫措施,、更加細(xì)致認(rèn)真的人員健康防護(hù)，構(gòu)筑起校園伙食的牢固防線,，不斷提高的衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn),，時刻守護(hù)師生餐飲安全。全體工作人員主動放棄休假,，持續(xù)堅(jiān)守崗位，保障師生吃得健康,、吃得安全,、吃得放心，為校園安康,，師生健康,，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)做出自己的一份貢獻(xiàn),。
